문화유산채널

X
모바일로 QR코드를 스캔하면
이 페이지로 바로접속할 수 있습니다.

실시간 방송보기

오전 10시 20분 ~ 오전 10시 52분

궁중병과 오감가득 다과상

영상 대본 펼치기 닫기: 박영미 국가무형문화재 제38호 조선왕조 궁중 음식의 이수자 인터뷰 > 단자는 작고 둥글다는 의미로 궁중을 대표하던 떡인데요. 궁중 잔치가 있을 때는 편을 만들어서 높이 고였구요 위에 장식하던 떡이 단자였습니다. 인터뷰 > 매작과는 매화나무 매(梅)자에 새 작(雀)자를 쓰거든요. '그래서 매화나무에 참새가 앉아 있는 형상을 하고 있는 한과다'그래서 매작과 라고도 하고요 궁중의 기록에는 매엽과(梅葉菓)라고도 기록이 되어 있어요. 밀가루에 생강을 넣어서 반죽을 한 후에 그 칼집을 3개를 넣어서 뒤집어서 튀기잖아요. 그 모양이 참 독특한 아름다움을 주면서 또 단맛이 있는 집청시럽에 담그기 때문에 달고 바삭한 식감이 사람들의 기분을 좋게해주고, 건강에도 좋은 한과라고 할 수 있습니다. 인터뷰 > 송화 가루는 소나무의 꽃가루로 독특한 풍미를 내며, 비타민C와 무기질이 풍부한 식재료입니다. 송화밀수는 송화수라고도 하는데요. 꿀물에 송화가루로 타서 제조하기 때문에 조립법 또한 아주 간단합니다. 궁에서는 궁녀들이 예뻐지기 위해서 많이 마시더 음료 중에 하나 입니다. 인터뷰 > 이 다과상은 오감가득한 다과상이라고 할 수 있는데요. 영양가득한 쑥의 향과 푸른빛, 달달하고 쫄깃한 질감의 쑥구리 단자, 생강과 계피향이 잘 조화된 바삭한 매작과 송화가루에 노란 빛과 향이 화사함을 주는 다과상이라고 할 수 있습니다. 이 아름다운 궁중병과의 오감을 느껴보시면 좋을 것 같습니다. 촬영협조 : 한국의집 <쑥구리 단자> 1. 쌀가루 만들기 찹쌀은 깨끗이 씻어 일어 5시간 이상 불려 물기를 뺀 후 소금을 넣어 가루로 빻는다. 2. 쑥 손질하기 ① 쑥은 연한 잎을 뜯어 소금 또는 소다를 넣어 끓는 물에 데쳐 내어 찬물에 헹군다. ② 데친 쑥(20g)을 곱게 다진다. ③ 쑥은 많은 양을 만들어 한번에 쓸 분량씩 비닐에 싸 냉동실에 저장해 놓고 쓰면 편리하다. 3. 고물 만들기 ① 거피팥(96g(3/5컵))을 충분히 불려 씻어 거피하여 일어 물기를 뺀다. ② 찜통에 면보를 깔고 푹 무르게 찐다. ③ 찐 거피팥에 소금(⅓작은술)간을 하여 중간체에 내려 고물을 만든다. 4. 소 만들기 거피팥고물 ⅓컵에 계피가루와 꿀(1작은술)을 넣어 반죽하여 지름 2㎝의 막대모양을 만든다. 5. 안쳐 찌기 ① 찹쌀가루(2컵)에 물(1큰술)을 주어 찜통에 젖은 면보를 깔고 찐다. ② 찹쌀이 거의 익으면 데친 쑥을 올려 김을 쏘인다. 6. 치기 쪄 낸 떡을 절구에 넣어 꽈리가 일도록 찧는다. 7. 모양 만들기 ① 도마에 소금물을 바르고 떡을 쏟아서 두께 1cm로 편다. ② 펼친 떡 위에 막대모양의 소를 놓아 말고 꿀을 바르면서 길게 늘인다. ③ 떡을 작게 끊어서 고물을 묻힌다. <매작과> 1. 반죽하기 ① 밀가루(1컵(100g))에 소금(½작은술)을 넣어 체에 내린다. 이때 소금의 입자를 곱게 하여 넣는다. ② 생강(1큰술)은 곱게 다져 밀가루에 섞어 반죽한다. ※ 생강 이외에도 수삼 파래를 넣어 만들 수 있습니다. - 수삼은 강판에 갈아 밀가루에 섞고 치자물(물 ¼컵에 치자 한 개를 쪼개어 우려낸 물)을 넣어 반죽한다. - 파래가루는 말린 것을 정하게 다듬어 맷돌믹서에 갈아 밀가루에 섞고 반죽한다. 2. 집청시럽 만들기 ① 설탕과 물을 중간 불에 올려서 젖지 말고 끓인다. ② 설탕이 녹으면 불을 줄이고 물엿(꿀)을 넣어 10분 정도 끓여 1컵 정도가 되도록 끓인다. ③ 집청시럽을 식힌 후에 계피가루를 넣고 잘 저어 준다. 3. 모양 만들기 ① 반죽한 밀가루를 얇게 밀어 편다. ② 녹말가루를 묻히면서 길이 5cm, 폭 2cm정도로 잘라서 세 군데에 칼집을 넣는다. ③ 가운데 칼집사이로 한 번 뒤집는다. 4. 튀기기 160℃ 정도의 튀김기름에 넣어 튀겨 건져 기름을 뺀다. 5. 집청하기 ① 튀긴 매작과를 준비된 집청시럽에 담갔다가 망에 건져 여분의 시럽을 뺀다. ② 집청한 매작과에 잣가루를 뿌린다. <송화밀수> 1. 끓여서 식힌 물이나 생수에 꿀을 타서 꿀물(물 : 3컵/꿀 : 5-6큰술)을 만든다. 2. 꿀물에 송화가루(1½큰술)를 넣어 잘 풀고 고깔을 뗀 잣을 띄운다.

편성표

오전 12시 00분 - 오전 12시 03분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오전 12시 03분 - 오전 12시 07분

소목장 사방탁자를 만들다

오전 12시 07분 - 오전 12시 11분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오전 12시 11분 - 오전 12시 15분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오전 12시 15분 - 오전 12시 25분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오전 12시 25분 - 오전 12시 57분

궁중병과 오감가득 다과상

오전 12시 57분 - 오전 01시 14분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오전 01시 14분 - 오전 01시 17분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오전 01시 17분 - 오전 01시 21분

소목장 사방탁자를 만들다

오전 01시 21분 - 오전 01시 26분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오전 01시 26분 - 오전 01시 29분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오전 01시 29분 - 오전 01시 33분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오전 01시 33분 - 오전 01시 43분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오전 01시 43분 - 오전 02시 15분

궁중병과 오감가득 다과상

오전 02시 15분 - 오전 02시 32분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오전 02시 32분 - 오전 02시 36분

소목장 사방탁자를 만들다

오전 02시 36분 - 오전 02시 40분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오전 02시 40분 - 오전 02시 44분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오전 02시 44분 - 오전 02시 54분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오전 02시 54분 - 오전 03시 26분

궁중병과 오감가득 다과상

오전 03시 26분 - 오전 03시 43분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오전 03시 43분 - 오전 03시 46분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오전 03시 46분 - 오전 03시 50분

소목장 사방탁자를 만들다

오전 03시 50분 - 오전 03시 54분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오전 03시 54분 - 오전 03시 58분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오전 03시 58분 - 오전 04시 08분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오전 04시 08분 - 오전 04시 40분

궁중병과 오감가득 다과상

오전 04시 40분 - 오전 04시 57분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오전 04시 57분 - 오전 05시 01분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오전 05시 01분 - 오전 05시 05분

소목장 사방탁자를 만들다

오전 05시 05분 - 오전 05시 09분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오전 05시 09분 - 오전 05시 13분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오전 05시 13분 - 오전 05시 22분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오전 05시 22분 - 오전 05시 55분

궁중병과 오감가득 다과상

오전 05시 55분 - 오전 06시 11분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오전 06시 11분 - 오전 06시 15분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오전 06시 15분 - 오전 06시 19분

소목장 사방탁자를 만들다

오전 06시 19분 - 오전 06시 23분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오전 06시 23분 - 오전 06시 27분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오전 06시 27분 - 오전 06시 37분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오전 06시 37분 - 오전 07시 09분

궁중병과 오감가득 다과상

오전 07시 09분 - 오전 07시 26분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오전 07시 26분 - 오전 07시 29분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오전 07시 29분 - 오전 07시 33분

소목장 사방탁자를 만들다

오전 07시 33분 - 오전 07시 37분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오전 07시 38분 - 오전 07시 41분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오전 07시 41분 - 오전 07시 45분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오전 07시 45분 - 오전 07시 55분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오전 07시 55분 - 오전 08시 27분

궁중병과 오감가득 다과상

오전 08시 27분 - 오전 08시 44분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오전 08시 44분 - 오전 08시 48분

소목장 사방탁자를 만들다

오전 08시 48분 - 오전 08시 52분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오전 08시 52분 - 오전 08시 56분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오전 08시 56분 - 오전 09시 06분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오전 09시 06분 - 오전 09시 38분

궁중병과 오감가득 다과상

오전 09시 38분 - 오전 09시 54분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오전 09시 54분 - 오전 09시 58분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오전 09시 58분 - 오전 10시 02분

소목장 사방탁자를 만들다

오전 10시 02분 - 오전 10시 06분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오전 10시 06분 - 오전 10시 10분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오전 10시 10분 - 오전 10시 20분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오전 10시 20분 - 오전 10시 52분

궁중병과 오감가득 다과상

오전 10시 52분 - 오전 11시 09분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오전 11시 09분 - 오전 11시 12분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오전 11시 12분 - 오전 11시 16분

소목장 사방탁자를 만들다

오전 11시 16분 - 오전 11시 21분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오전 11시 21분 - 오전 11시 24분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오전 11시 24분 - 오전 11시 34분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오전 11시 34분 - 오후 12시 06분

궁중병과 오감가득 다과상

오후 12시 07분 - 오후 12시 23분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오후 12시 23분 - 오후 12시 27분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오후 12시 27분 - 오후 12시 31분

소목장 사방탁자를 만들다

오후 12시 31분 - 오후 12시 35분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오후 12시 35분 - 오후 12시 39분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오후 12시 39분 - 오후 12시 49분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오후 12시 49분 - 오후 01시 21분

궁중병과 오감가득 다과상

오후 01시 21분 - 오후 01시 37분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오후 01시 38분 - 오후 01시 41분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오후 01시 41분 - 오후 01시 45분

소목장 사방탁자를 만들다

오후 01시 45분 - 오후 01시 49분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오후 01시 49분 - 오후 01시 53분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오후 01시 53분 - 오후 02시 03분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오후 02시 03분 - 오후 02시 35분

궁중병과 오감가득 다과상

오후 02시 35분 - 오후 02시 52분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오후 02시 52분 - 오후 02시 55분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오후 02시 55분 - 오후 02시 59분

소목장 사방탁자를 만들다

오후 02시 59분 - 오후 03시 04분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오후 03시 04분 - 오후 03시 07분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오후 03시 07분 - 오후 03시 17분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오후 03시 17분 - 오후 03시 50분

궁중병과 오감가득 다과상

오후 03시 50분 - 오후 04시 06분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오후 04시 06분 - 오후 04시 10분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오후 04시 10분 - 오후 04시 14분

소목장 사방탁자를 만들다

오후 04시 14분 - 오후 04시 18분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오후 04시 18분 - 오후 04시 22분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오후 04시 22분 - 오후 04시 32분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오후 04시 32분 - 오후 05시 04분

궁중병과 오감가득 다과상

오후 05시 04분 - 오후 05시 21분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오후 05시 21분 - 오후 05시 24분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오후 05시 24분 - 오후 05시 28분

소목장 사방탁자를 만들다

오후 05시 28분 - 오후 05시 32분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오후 05시 32분 - 오후 05시 36분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오후 05시 36분 - 오후 05시 46분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오후 05시 46분 - 오후 06시 18분

궁중병과 오감가득 다과상

오후 06시 18분 - 오후 06시 35분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오후 06시 35분 - 오후 06시 39분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오후 06시 39분 - 오후 06시 43분

소목장 사방탁자를 만들다

오후 06시 43분 - 오후 06시 47분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오후 06시 47분 - 오후 06시 51분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오후 06시 51분 - 오후 07시 00분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오후 07시 00분 - 오후 07시 33분

궁중병과 오감가득 다과상

오후 07시 33분 - 오후 07시 49분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오후 07시 49분 - 오후 07시 53분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오후 07시 53분 - 오후 07시 57분

소목장 사방탁자를 만들다

오후 07시 57분 - 오후 08시 01분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오후 08시 01분 - 오후 08시 05분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오후 08시 05분 - 오후 08시 15분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오후 08시 15분 - 오후 08시 47분

궁중병과 오감가득 다과상

오후 08시 47분 - 오후 09시 04분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오후 09시 04분 - 오후 09시 07분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오후 09시 07분 - 오후 09시 11분

소목장 사방탁자를 만들다

오후 09시 11분 - 오후 09시 15분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오후 09시 15분 - 오후 09시 19분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오후 09시 19분 - 오후 09시 29분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오후 09시 29분 - 오후 10시 01분

궁중병과 오감가득 다과상

오후 10시 01분 - 오후 10시 18분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오후 10시 18분 - 오후 10시 22분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오후 10시 22분 - 오후 10시 26분

소목장 사방탁자를 만들다

오후 10시 26분 - 오후 10시 30분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오후 10시 30분 - 오후 10시 34분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오후 10시 34분 - 오후 10시 44분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오후 10시 44분 - 오후 11시 16분

궁중병과 오감가득 다과상

오후 11시 16분 - 오후 11시 32분

독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다

오후 11시 32분 - 오후 11시 36분

근대의 역사를 간직한 구 서울역사

오후 11시 36분 - 오후 11시 40분

소목장 사방탁자를 만들다

오후 11시 40분 - 오후 11시 44분

문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄

오후 11시 44분 - 오후 11시 48분

한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전

오후 11시 48분 - 오후 11시 58분

고조선의 비밀 다뉴세문경

오늘의 편성표

각 시간, 제목 정보를 제공하는 표.
시간	제목
오전 05시 05분 - 오전 05시 09분	문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄
오전 05시 09분 - 오전 05시 13분	한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전
오전 05시 13분 - 오전 05시 22분	고조선의 비밀 다뉴세문경
오전 05시 22분 - 오전 05시 55분	궁중병과 오감가득 다과상
오전 05시 55분 - 오전 06시 11분	독립운동의 현장, 서대문형무소를 가다
오전 06시 11분 - 오전 06시 15분	근대의 역사를 간직한 구 서울역사
오전 06시 15분 - 오전 06시 19분	소목장 사방탁자를 만들다
오전 06시 19분 - 오전 06시 23분	문화재 비파괴 진단 국제학술심포지엄
오전 06시 23분 - 오전 06시 27분	한국의 수중보물 타임캡슐을 열다 특별전
오전 06시 27분 - 오전 06시 37분	고조선의 비밀 다뉴세문경

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

건너뛰기링크

실시간 방송보기