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조선왕조 궁중음식 강의 - 3편 장짠지와 전복침채 스크랩 소스복사 영상 다운로드

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내용
국가무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 기능보유자인 한복려 선생님과 함께하는 궁중음식 교육의 현장.
'짠' 이라는 것은 짜다는 것이고 '지'라는 것은 짱아치 할 때 김치 종류를 '지'라고 한다.
담궈놓고 짜게 절여놓은 것을 '지'라고 부르기 때문에 합쳐서 '짠지' 이렇게 부른다.
장짠지와 전복침채 만드는 법을 소개한다.
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I801:2003001-001-V00003

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