80년 막걸리의 비밀코드

5분추리X파일

영상관 5분추리X파일

5분추리X파일

5분추리X파일 2011 - 2013 한국의 유물 및 유적지에 담긴 이야기에 대하여 의문과 호기심을 유발시켜 추리 형식으로 풀어낸 다큐멘터리 프로그램 한국문화재재단

프로그램 동영상 제목, UCI 정보
제목	80년 막걸리의 비밀코드

소스코드 다운로드 시청자 게시판

프로그램 동영상 소스코드 정보
소스코드	<iframe width="600" height="480" src="http://www.k-heritage.tv/vod/embed/MjI5LDEwNjY4" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

동영상 대본정보 대본 열기

나무로 둘러싸인 건물 한 채.숨바꼭질 하듯제 몸을 쉬이 드러내지 않는다.언뜻 보기에도 허름한 이 건물.

가까이 다가가도 정체를 짐작하기 어렵다.하지만 등록문화재로 지정된근대문화유산이다.

숲 속 낡은 오두막을 찾은 듯의아하기만 한 이곳은과연 무엇을 하는 곳일까.

----------------------------------------------------------------------------

타이틀 : 80년 막걸리의 비밀코드

-----------------------------------------------------------------------------

충북 진천군 덕산면에 위치한 세왕주조.우리나라에서 가장 오래된목조건물 양조장이다.옛 이름은 덕산양조장.

3대째 양조 명가의 전통을 잇고 있는 이곳.1930년에 건립되어지금까지 당시의 건물에서막걸리를 빚고 있다.

온갖 고초를 다 겪어냈을 이 건물.그런데 나무로 지었다는 게 믿겨지지 않을 만큼온전한 모습을 자랑하고 있다.

세월의 주름살이 고스란히 밴 나무.이 나무엔 어떤 비밀이 숨어 있을까.

-----------------------------------------------------------------------------

서브타이틀 1 : 추리 1. 나무에 숨겨진 진실은?

-----------------------------------------------------------------------------

덕산면의 한천이 흐르는 서쪽을 바라보고 있는덕산양조장.비밀의 정원에 들어선 듯건물이 나무로 빽빽하게 둘러싸여있다.바로 측백나무.

한여름의 뜨거운 열기를 막아건물을 식혀주고,측백나무가 뿜어내는 독특한 향은해충과 유해균의 번식을 막는천연방부제 역할을 한다.

80년 전, 백두산에서 자생하는전나무와 삼나무를 다듬어진천까지 실어와 건립한 양조장.

옻칠한 참나무 널판으로 두른 외벽은통풍에 효과적인 것이 특징이다.

또한, 나무에서 생기는 나무진이건물 외벽에 자연스럽게 날아와 붙어해충의 접근을 차단한다.녹록치 않은 세월동안양조장이 제 모습을 간직할 수 있었던 이유다.

그런데 양조장의 벽면을 자세히 들여다보니,단순히 나무로 덧댄 것이 아니다.(덕산양조장의 두 번째 비밀코드,과연 무엇일까.

--------------------------------------------------------------------------

서브타이틀 2 : 추리 2. 술맛의 숨은 비밀은?

-----------------------------------------------------------------------------

옛 양조장 분위기가 물씬 느껴지는 발효실.1935년에 용몽이라는 옹기마을에서 구운 독을지금껏 사용하고 있다.

시간이 멈춘 듯술독도, 건물도 모두 옛 것 그대로인 이곳.보이지 않는 곳에서 비밀을 찾았다.

바로 흙벽과 나무널판 사이.덕산양조장 벽체는수수깡을 엮어 왕겨로 채운 후,흙을 바르고 그 위에 나무널판을 덧대어마무리하는 방식으로 지어졌다.(비밀은 바로 왕겨.

왕겨를 채운 종국실과 발효실의 옹벽만 90cm.굴뚝처럼 좁고 길게 만든독특한 배기통로 위 천정에도왕겨가 두껍게 깔려 있다.

온도와 습도가 자연적으로 조절될 수 있도록고안한 것이다.즉, 단열 효과를 높인 것.

추울 때나 더울 때나발효실 온도를 항상 25도로 유지한다.바로 왕겨의 숨은 역할이다.

또한 3층 높이 규모의 천정은채광은 물론, 온도와 습도 조절,환기까지 동시에 이루어진다.

건물에 숨은 놀라운 비밀은덕산양조장만의 특별한 막걸리를 탄생시켰다.바로 효모를 사용하지 않는 것.

건물 벽과 천장에 숨어 있는 효모가술 단지로 포자를 날리면자연스럽게 발효를 일으킨다.80년 된 건물이 명품 막걸리를 빚는 셈이다.

-----------------------------------------------------------------------------

에필로그

-----------------------------------------------------------------------------

처음 그 모습을 간직한 채전통방식 그대로 술을 만들고 있는덕산양조장.

최고의 막걸리를 위한완벽한 맞춤 설계로 지은 목조건축물.

이곳은 전통을 지켜내고자 했던선조들의 과학적인 지혜가 담겨 있다.

내용

충북 진천군 덕산면. 

우리나라에서 가장 오래된 

목조건물 양조장이 있다. 

바로 덕산양조장. 



1930년에 건립되어 지금까지 당시의 건물에서 

막걸리를 빚고 있다. 



이곳이 등록문화재가 될 수밖에 없었던 

80년 막걸리의 비밀코드를 찾아본다. 



<덕산 양조장 방문정보> 



위치 : 충북 진천군 덕산면 용문리 572-16(현, 세왕주조) 

연락처 : 이규행 사장 010-4424-3567 

주변 볼거리 : 진천농교, 진천공예마을, 만뢰산 자연생태공원 등

관련 홈페이지 : http://www.jincheon.go.kr